tiistai, 14. heinäkuu 2009

Synttärikakku isälle

1247589730_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Tässä se nyt on,nimittäin ihka ensimmäinen marsipaanikakku! Kovasti pelkäsin etukäteen lopputulosta,joka kuitenkin osoittautui melkoisen onnistuneeksi.

1247589810_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Kakun marsipaanikoristeet tein perjantaina hiukan kovettumaan.Teemana on mökkiranta,jossa on lumpeita sekä kaloja.Kalat ja lumpeet ovat marsipaanista ja lisukkeena on sokerihelmiä.Koristeet on liimattu valkoisella sokerikuorrutteella.

Sitten Ohje:

1 lasi munia (n.3dl lasi)

1 lasi sokeria

1 lasi vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 rkl Fazer Ögon kaakaojauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

Klassisesti ensin vatkataan munat ja sokeri vaahdoksi.Vaahtoon sekoitetaan (keskenään sekoitetut) kuivat aineet.Taikina kaadetaan voideltuun vuokaan ja paistetaan 175 asteessa noin tunnin ajan.Pohjan annetaan jäähtyä vuoassa ennen kumoamista.

Pohjan paistoin teräksisessä leivontavuoassa,jonka olen joskus tilannut muistaakseni Ellokselta.Olen lukenut,että muotoilemisen vaivalta säästyy kun paistaa pohjan kulhomaisessa vuoassa.Piti paikkansa!Minulla on teräksisiä vuokia montaa eri kokoa ja nyt tuntuu siunaukselta,että olen niitä hankkinut.

Lauantaina kostutin pohjan,täytin kakun ja koristelin valmiiksi sunnuntain juhliin.

Kostutukseen käytin maitokahvia.Kahvin keitin Pentikin joulukahvipusiin lopusta,johon lisäsin tavallista kahvia sekä kardemummaa.

Täyte:

1 prk vaniljatuorejuustoa (muistaakseni Sunnuntaita)

1 prk rahkaa (maustamatonta)

2 dl kuohukermaa

noin 3 dl mansikkasosetta (tuoreita mansikoita survottuna)

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Ensin vatkataan kerma vaahdoksi ja siihen sekoitetaan muut aineet yksitellen.(Mainittakoon,että täytettä jäi reilusti yli ja päätyi iltaherkuksi lasten nukkumaanmenon jälkeiseen töllötuokioon)

Marsipaanin kaulitsin leivinalustan päällä,jonka pinnalle olin ripottanut tomusokeria.Laitoin tomusokeria myös kaulimeen,jotta marsipaani ei tarttuisi kiinni.Kaulitsin ohuen levyn,jonka nostin kakun päälle.Taittelin reunat kakun alle.

Koristeet kiinnitimme tyttären kanssa valkoisella sokerikuorrutteella.Kakku oli yön yli jääkaapissa kelmun alla.Sunnuntaina veimme kakun synttärisankarille.

Täytyy kehua itseään ja sanoa,että makunautinto oli todella nautittava!

 

 

 

tiistai, 7. heinäkuu 2009

Kaksiväriset muffarit

Selasin eilen erilaisia leivontablogeja etsiessäni kakkureseptejä tuleviin kesäjuhliimme.Meillä juhlitaan lasten synttäreitä sekä kristallihääpäivää.Kuvien huumaamana päätin elvyttää leivontataitoani ja tässä tulevat ensimmäiset muffarit.Ohje seuraa perässä.

1246991212_img-d41d8cd98f00b204e9800998e1246991152_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Ja tässä ohje:

 4            munaa

 1,5 dl     sokeria

 7 rkl       vehnäjauhoja

 3 rkl       perunajauhoja

 1 tl        leivinjauhetta

 1 tl        vaniljasokeria

n.2-3 rkl  kaakaojauhe (Fazerin Ögon)

Omenahilloa n.1 tl muffaria kohti

Sekoita kaikki muut kuiva-aineet paitsi kaakao,kulhossa sekaisin.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Jaa taikina kahteen osaan ja mausta toinen kaakaojauheella.

Kaada vuokien pohjalle ensin vaaleata taikinaa ja sen päälle tumma taikina.Lisää muffarin päälle omenahilloa.Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

Sekoita valmista kinuskikastiketta ja tomusokeria kunnes seos on tahnamaista.Lisää kuorrutteen päälle mantelilastuja ja siivilöi niiden päälle vielä hiukan kaakaojauhetta.

 

Olen saanut tämän ohjeen joskus äidiltäni.Itse olen lisännyt ohjeeseen vaniljasokerin,kaakaojauheen sekä omenahillon.Olemme tehneet alkuperäisellä (äidin) ohjeella onnistuneesti kääretorttupohjia.Paistoaika on silloin 5-7 minuuttia 225 asteessa.Eli ohjeella tulee kääretorttupohja tai 8 kpl reilua muffaria (muffaripellillä tehtynä).